1、肋眼牛排：取自牛只肋脊部接近背脊的肌肉；2、老饕牛排／上盖肉牛排：取自顺着肋眼牛肉之筋膜所切下的上盖肉，为肋眼牛排的精华部位；3、菲力牛排：取自牛只腰内肉部位。...