可以用橄榄油或者食用油替代。用黄油煎牛排的好处是，煎牛排时不容易煎焦，并且能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩。而用色拉油煎牛排，那么很容易把牛排煎焦煎老。另外，用橄榄油煎出来的牛排虽然很清爽，但是煎牛排的过程中温度不宜过高，否则会破坏橄榄油的营养成分。...