山药皮可以吃，因为山药浑身是宝，即使是山药皮都充满了营养物质。不过山药不去皮，其土腥味和涩味就会影响人们的食用感受。另外，如果对山药皮中的生物碱过敏，则最好在烹饪前就对山药做去皮处理，否则会给身体带来不必要的伤害。...