筋头巴脑指得是带皮带筋，难嚼难炖的肉。此外，筋头巴脑特指一种菜品。属于北方菜。筋头巴脑是由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成。...