1、成分不同：实用碱的主要成分是碳酸钠，分子式为Na3CO3；小苏打的主要成分是NaHCO3。2、用途不同：小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的；食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，同时可以软化口感。3、碱性不同：食用碱的碱性要强于小苏打。小苏打溶于水显弱碱性；纯碱溶于水显碱性。...