1、化学名称不同：小苏打叫做碳酸氢钠；食用碱叫做碳酸钠；2、性质不同：小苏打在温度一般的水里不会溶于水；食用碱很容易溶于水；3、成分不同：小苏打的主要成分是NaHCO3，实用碱的主要成分为Na3CO3。小苏打的作用：可以在清洗水果等一些食物；食用碱的作用：可以在制作面条、清洗餐具的时候使用。...