麻婆豆腐是川菜系列的名菜，其特点是色泽红亮，亮汁亮油，麻辣味厚，细嫩鲜香。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末也可以用猪肉、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜麻辣的特点。...