酸菜和咸菜的区别：1、酸菜跟咸菜在腌制的时候，放盐的量不一样，酸菜放的盐略少一点；2、酸菜可以用来煲汤，可以使汤鲜美，而咸菜不用来煲汤；3、咸菜就是用盐腌制的蔬菜，酸菜多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作。...