巴氏奶和纯牛奶区别在于杀菌工艺、营养价值和运输方式的不同。从杀菌工艺上来看，巴氏奶是用巴氏杀菌法杀菌的，而纯牛奶是用高温瞬时杀菌法杀菌的；从营养价值上来看，巴氏奶的杀菌工艺可以保留绝大部分的营养，而纯牛奶的杀菌工艺则不能；从运输方式来讲，巴氏奶需要冷链系统运输，纯牛奶可以进行普通的长途运输。...