福建土笋冻是以滩涂上的“黑土蚯”为主要原料的。土笋冻是由特有产品土笋加工而成的一种冻品，成品晶莹透明，鲜嫩脆滑，发源于福建泉州，是色香味俱全的一种特色传统风味小吃。土笋又叫做涂笋，据《闽小记》中记载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也。”...