红油豆瓣酱和郫县豆瓣酱的区别：配料、酿造时间、用途。红油豆瓣酱的配料主要是大豆豆瓣，而郫县豆瓣酱主要是用二荆条辣椒和二流瓣蚕豆，经过自然发酵而成的；红油豆瓣酱需酿造三到六个月，而郫县豆瓣酱需花上一年以上的时间来酿造；红油豆瓣酱是可以直接食用的，而郫县豆瓣酱是不能直接食用的。...