1、肉的形状不同：糖醋里脊的肉是切成条状，锅包肉的肉是切成大薄片；2、榨汁的火候不同：锅包肉炸制的时间较长，通常要炸两遍。糖醋里脊只要炸一遍就可以了；3、挂汁不同：糖醋里脊是溜，汁里面加淀粉，而锅包肉是干烹，或者是溜和爆的结合；4、醋的运用不同：糖醋里脊放醋，调味上以酸甜为主，锅巴肉放醋是为了增香。...