地锅鸡并不是哪里的特产，而是鲁南、苏北、豫东等地的汉族名菜。地锅鸡是起源于河南、山东、江苏、安徽交界处，是以鸡肉、鸡蛋、面粉等原料，加入小红辣椒、八角、蒜、姜、葱等辅料制作而成的。地锅鸡的汤汁比较少，口味鲜醇，饼借着菜味，菜借着饼香，具有干香和软滑并存的特点。...