雪菜和梅干菜的区别：原料不同、色泽不同、口感不同。梅干菜的口感有咸甜两种，而雪菜口感较为爽脆，且带点酸味；雪菜的颜色呈淡绿色，而梅干菜油光黄黑；雪菜是芥菜的一种变种，将芥叶连带茎腌制，而梅干菜是以雪里蕻或者是其他芥菜种类的茎叶为原料的。...