饸硌面是北方的特色。饸硌面在市场上又叫做合罗面，是中国北方晋冀鲁豫陕五个省的传统特色面食之一，将和好的荞麦面、高粱面放在饸硌床子架里，然后坐在杠杆上就能把面挤轧成长条状，最后煮入锅中即可。这种传统独特的饮食制作方式，不知从什么时候一直延续，成为了中国北方、西方地区独特的风味名吃。...