青蒜又叫做蒜苗，是大蒜青绿色的幼苗。青蒜是单子叶植物纲、百合目、百合科、葱属植物，其以柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。该植株高在三十五厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根呈白色，且不枯萎，有股浓郁的辣味。该植物中含有胡萝卜素、核黄素、蛋白质等各种营养成分。...