黄米面是用去皮的黄米做的。黄米面是用黍子去皮后的黄米，再经过研磨而成的面粉，是北方的一种粮食，颜色呈淡黄色，煮熟后会变得很黏。在北方，黄米面主要是用来做一种传统的糕，有油炸糕和素糕之分。有的地方将其用于庆典、结婚的糕点。黄米有非糯质和糯质之分，糯质黍主要作以醇酒，而非糯质黍以食用为主。...