蟹腿菇是一种大型的木质腐生真菌，是北温带优良的食用菌。蟹腿菇一般生长在活立木上边或者山毛榉等阔叶树的枯木，菌盖表面是近白色至灰褐色，深色的大理石花纹在中央，菌褶是白色的，与菌柄圆弯生，由密集到稀疏。在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说。蟹腿菇含有17种氨基酸，营养丰富。...