牛皮糖被称为“扬州一绝”，最早出现于清朝乾隆、嘉庆年间，主要由白砂糖、白芝麻、花生、淀粉等为原料，极富弹性，色泽明亮，香醇浓郁，且甜度较低，驰名海内外。牛皮糖中含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、卵磷脂及多种微量元素，营养价值较高，口味丰富，是扬州著名的特产小吃之一。...