松鼠鱼是江苏的一道名菜，并不是鱼的一个种类。松鼠鱼是江苏省的一道传统名菜，因形似松鼠而得名。松鼠鱼属于苏菜菜系，口味偏酸甜、咸香，口感酥嫩。在做松鼠鱼时主要采用的是黄鱼、鲤鱼和鳜鱼。...