风干肉是生肉，是西藏和内蒙等西北地区的特色食品。风干肉是藏民们或者草原上的牧民们在每年当地气温低至零下的时候，将牛肉、羊肉切割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干。这个时候的肉经过风干后有嚼劲，口感劲道，肉质也比较松脆，口味很独特。风干的肉在来年的二、三月份便可食用。...