蒸饺其实是我国北方地区的传统特色美食。其中当属河南郑州的蒸饺最富有名气。蒸饺是饺子烹饪方法的其中一种，在我国人们吃饺子的历史至今已有一千八百多年了，做饺子的方法也是不胜枚举。河南的蔡记蒸饺也是河南郑州的特色小吃，蔡士俊先生是创始人，据说蔡老先生早年在北京皇宫里做过帮厨。...