皮蛋与松花蛋没有区别，只是叫法不同，皮蛋是松花蛋、变蛋等的总称，它们是包含与被包含的关系。皮蛋，又叫松花蛋、变蛋等，是中国汉族人发明的蛋加工食品，是中国特有的食品。一次，店主在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少的鸭蛋。他认为不能吃了，谁知剥开一看，一种特殊香味扑鼻而来，尝了尝，爽口鲜滑，这就是最初的皮蛋。...