拥有“田中之肉”美称的是大豆。大豆的营养价值仅次于肉、奶、蛋，因此便有“植物肉”的美称。大豆的营养成分十分丰富，是一种含优质植物蛋白的食物，无论是食用大豆还是其豆制品都十分有利于健康，其中的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等营养物质含量通常高于谷物和薯类食物，甚至多达八倍，仅糖类较低。...