1、出处不同：佐料出自孙犁的《白洋淀纪事》；调料出自《二刻拍案惊奇》；2、解释不同：佐料在食用时，为增添滋味而用来蘸或者拌用的调味品；调料是调味料，主要用来少量加入到其他食物中用来改善味道；3、使用时间不同：佐料在食用过程中就可以直接使用；而调料是在烹制过程中使用的调味料。...