桂鱼又叫鳌花鱼、鳜花鱼、桂花鱼、菊花鱼、胖鳜、季花鱼、花鲫鱼、脊花鱼、母猪壳等。桂鱼是一种生活在淡水里的比较珍贵的鱼类，食肉，性格凶猛，除青藏高原以外全国的各个水系都有分布。唐代诗人张志和在其《渔歌子》所写的“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”赞美的就是桂鱼。...