金针菇一般六七分钟就能熟了。金针菇中是含有秋水仙碱的，充分加热后可破坏其成分，放入锅中煮到沸腾后六七分钟，煮至软嫩，可使秋水仙碱遇热分解。金针菇又叫做冬菇、绒毛柄金钱菌等，属于真菌门、伞菌纲、口蘑科、金钱菌属。...