紫薯米就是把五谷杂粮脱去谷壳，保留谷物种子的所有营养成分，按一定比例混合紫薯挤压制成的米。紫薯米的皮和肉都是紫色，含硒和紫色素比普通红薯高几倍，含蛋白质20%左右，含维生素、磷、铁、钙等十多种微量元素，营养价值高。紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，是水稻品种比较珍贵的一种，分紫粳、紫糯两种。...