淡水虾有青虾、鳌虾、沼虾以及澳洲龙虾等品种。青虾是一种纯淡水虾，几乎在全国各地都有分布，最以河北白洋淀地区青虾、太湖青虾以及江苏高邮湖青虾最为有名。螯虾喜阴怕光，光线微弱或黑暗时会爬出洞穴，通常抱住水体中的水草或悬浮物，光线强烈时会沉入水底或躲藏于洞穴中。...