虾油和鱼露的区别：原料不同、颜色不同、用途不同。原料不同：虾油的主料是虾，而鱼露的主料是鱼；颜色不同：虾油色泽黄亮，汁液较为浓稠，味极鲜美，余味绕口，而鱼露呈琥珀色或者是红褐色，味道带点咸味和咸味，呈水状且透明；用途不同：虾油主要是用来拌凉菜，而鱼露主要用来腌菜、拌小菜等。...