种类不同：梅干菜属于一种腌菜，而外婆菜干属于一道湘菜；原料不同：梅干菜是以油菜、白菜、芥菜等叶子为原料的，而外婆菜干是以萝卜干、刀豆、干豇豆等为原料的；做法不同：梅干菜是把菜叶晾干、堆黄，然后加入食盐腌制，最后晒干装坛即可，而外婆擦干是腌制好后加入红干椒、朝天椒等食材爆炒而成的。...