原粮品种不同：籼米是由籼稻加工而成的，而粳米是粳稻加工而成的；外观不同：籼米一般呈细长形或者是长椭圆形，粳米呈椭圆形；碎米要求不同：籼稻在加工的时候，极其容易产生碎米，对碎米要求含量不同像优质的籼米碎米标准是不能超过百分之三十，而粳米的碎米标准是不能超过百分之十五。...