在外观上：香干是棕黄发黑的，按照腌制的程度，香干内会有棕色与白色之分，而豆腐干的内外都是白色的；在营养成分上：香干的含水量比豆腐干低，而香干的矿物质含量，如钙、钠、磷、钾等元素比豆腐干的含量高得多；在味道上：香干除了有其本身浓郁的香味之外，盐和酱油也带有一定的咸味。豆腐干本身的豆腐味道更加浓一些。...