海藻糖是新型的天然糖类，是两个葡萄糖分子组成的非还原性双糖。海藻糖是两个葡萄糖分子通过半缩醛羟基缩合而形成，不存在游离的醛基，因此是一种非还原型双糖。海藻糖是一种典型的应激代谢物，可以在高温、高寒、高渗透压以及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面形成独特的保护膜，有效地保护了生物分子结构不被破坏。...