白斩鸡又叫“白切鸡”，是一道著名的粤菜。白斩鸡是一道中华民族特色菜肴，属于粤菜，后来在南方菜系中普遍存在。始于清朝的民间酒店，因为烹饪鸡时不添加调味，由白水煮制而成，食用随吃随斩，所以称为白斩鸡。又因用料为广东省清远市阳山县出品的三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄），所以又被称为“三黄油鸡”。...