大麦的用途主要有制作麦芽、大麦片、淀粉、饲用等。麦芽：是一种高淀粉酶添加剂，加入淀粉酶活性低的面包粉内可以改进烘焙性质；大麦片：用大麦仁经过烘焙，再用大直径的滚筒轧片而成，大面麦可以作为一种即食性的早餐食品，可以用来煮麦片粥，味道极佳；淀粉：大麦中含有55%到65%的淀粉，是最便宜的淀粉来源之一。...