黑米属于粗粮中的一种，平时在吃黑米时将黑米泡水，出现掉色的情况，可能是黑米染色，也有可能并不是黑米染色。因为黑米中的米皮含有丰富的花青素，花青素有颜色，一般通过泡水之后，花青素会直接溶于水中，所以就发现泡完黑米的水变成了紫红色或者颜色更深。...