火锅最早起源于南北朝，是中国独创的食物，古代被称为“古董羹”，因食物投入装满沸水中的锅中发出“咕咚”的声音而得名。在战国时期，人们常用陶罐作为锅来煮食物，后来流传到蒙古地区，用来涮牛羊肉，到了清朝，火锅不仅在民间流行，还是宫廷名菜，基本是用鸡汤来作为锅底。...