米酒发酵是一种将糯米或大米经过蒸煮、加入酒曲等发酵剂，然后进行发酵制作米酒的过程。米酒中的酵母菌与氧气发生氧化反应，产生了醋酸与酸性物质，所以发酵过程中会发酸。...