​山药皮发霉会有霉菌和细菌滋生，吃了会引起急性胃肠炎，山药皮发霉不能吃。土豆和山药都是淀粉类食物，主要营养成分都是碳水化合物，两者不会发生有害反应，土豆可以跟山药一起吃。...