在菜品上包一层保鲜膜或锡箔纸，也可以加盖碟子、小盆等器皿避免蒸馏水滴落，还可以使用圆弧平滑无突变面的锅盖，蒸汽遇到盖子会凝结成水珠，沿圆弧往四周流动而不是滴在菜上。...