1、定义不同：多糖是由糖苷键结合的糖链，单糖是指分子结构中含有3到6 个碳原子的糖；2、结构不同：多糖是由多个单糖分子缩合、失水而成，是一类分子结构复杂且庞大的糖类物质。3、是否能水解：单糖不能水解，例如葡萄糖、核糖、脱氧核糖等。多糖可以水解成两个单糖，例如蔗糖、麦芽糖、乳糖等。...