农历九月的母蟹最好吃，十月的公蟹最好吃。公蟹长得会慢些，直到农历十月时，脂肪才渐渐堆积起来，公蟹性腺发育成蟹膏，煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状，口感丰腴滑润。...