炒麦芽和生麦芽的区别在制作方法、颜色上有所区别。1、制作方法上：生麦芽是用水浸泡过后，在适宜的温度、湿度，等幼芽长到0.5cm，干燥制作而成。炒麦芽是把干净的麦芽，经过清炒，炒制金黄制作而成。2、在颜色上：生麦芽是淡黄色，炒麦芽是棕黄色。...