包饺子选用猪前腿、猪后腿以及五花肉比较好一些。1、猪前腿：猪前腿由于活动比较多，瘦肉的形成较多，前腿的肉质更加细腻肥嫩，口感香浓；2、猪后腿：肉质肥瘦相间，非常紧实，层次分明，脂肪主要集中在表层，肌肉比较发达，适合制作饺子馅；3、五花肉：脂肪含量多，又具有一些肌肉组织，肥瘦间隔，可以多加配菜做馅。...