芋头洗净切块，泡椒切碎，姜1块切末，蒜2瓣切末；锅中油温烧至7成热，姜蒜末炒香，放入泡椒，豆瓣酱半勺，放入芋头翻炒均匀，倒入清水煮15分钟；加入盐，鸡精，翻炒均匀即可。...