把皮蛋剥皮，对半切成四瓣放入盘中，切姜丝并洒在皮蛋上。尖椒、大蒜切碎放入碗中，加酱油、盐、味精、麻油搅拌均匀，再将调好的配料洒在皮蛋上，最后再洒上葱和香菜。...