莲藕一般有七个孔或九个孔。七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，其外皮一般为褐黄色，体形又短又粗，藕中的淀粉充足，水分少，口感软糯，适合煲汤。九孔藕一般为银白色，也被称为白花藕，其藕身光滑细长，水分含量高，口感脆嫩汁多，适宜用来凉拌或清炒。...