1、制作的注重不同：现捞更加注重对香料的使用，而卤菜不会；2、出菜时间不同：现捞相比于卤菜来说制作的时机更加提前，现捞是现场制作的，它的食材是新鲜的；而卤菜制作时间比现捞早；3、售卖方式不同：现捞是因为在现场制作，所以是现做现卖；而卤菜售卖方式有很多，什么时候都可以售卖。...