大、小茴香都是常用的调料，大茴香即大料，学名叫“八角茴香”，果实八个角，也叫八角；小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料，小茴香常磨成粉来使用。...